第724章(2 / 2)

所以井宏丰拿出每年的调查报告后,正对谭明远的路子,才会让他如此信任。

而现在,江志浩竟然说餐饮不行,这自然让谭明远心头冒火。

你说餐饮不行,不就是在说我没眼光?

江志浩又接着道:“餐饮行业的增长,源自于基础餐饮,也就是小吃,快餐,尤其是以外卖形式兴起的小餐馆。这些餐馆虽然小,但同样的成本很低。他们不怎么做堂食,只需要一个最小的店面做厨房,自己做老板和厨师,节省了大量的资金和运营成本,从而提高了利润。但传统的大酒店,已经逐渐寞。一方面竞争者太多,原先只在一线城市生存的连锁酒店,已经不断向二三线转移,提升自己的生存率。而现在的人对大型餐饮,也没有太多的兴趣,更多的是偏向于私人会所,或者订制餐厅。说白了,就是喜欢有特点的,而不是普遍性的东西。所以未来的大型餐饮,必须转型,形成分散型投资,以主题特点来吸引人。否则的话,很难生存下去。”

江志浩在前一世见到了无数的传统酒店品牌倒闭,他们无法适应时代的发展,除了承担婚宴酒席一类,就几乎没别的生意了。

就连那些生意人,都不爱去所谓的五星级了,有特点,又有档次,私密性较好的私人性质餐饮酒店,才是有钱人的首选。

现在看起来不上档次的民宿,就是酒店转型的前身,而未来民宿会得到大资本的入驻,提供更有档次,更有吸引力的特点。

谭明远显然没有意识到这一点,他的思维还停留在二十年前,以为只要酒店星级足够高,就一定能吸引人。却忽略了当人们的物质基础集体上升后,对物质的普遍要求,已经你逐渐转变成了个性化的需求。

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